近年来，健康饮食理念逐步遍及，粗粮在餐桌上的呈现频率也日益增加。粗粮对身体有利，那么糖尿病患者食用后血糖会升高吗？一同来看↓

　　简略来说，粗粮指的是除精米、精白面外的其他粮食的总称，加工较少并坚持天然形状。

　　在养分方面，粗粮富含不溶性膳食纤维，有利消化系统的正常工作，并能下降多种疾病危险如高血压、糖尿病、肥壮和心脑血管疾病，一起保存较多B族维生素和矿物质。

　　粗细粮的中心差异体现在淀粉的类型与含量上。淀粉大致上能够分为两大类：一类是分化速度较慢的直链淀粉，另一类是易于消化分化的支链淀粉。

　　粗粮倾向于富含直链淀粉，这种淀粉对血糖水平的动摇影响较小。可是，像糯玉米、黑糯米这类口感软糯的食物，则含有较高的支链淀粉，它们更简略被人体消化和吸收，因而会使血糖上升得更快。

　　粗粮因富含不溶性膳食纤维而口感较粗糙。为改进口感，许多人采纳“精细化”解决方法，如延伸粗粮粥的烹煮时刻、进行膨化处理或磨粉冲泡食用等。可是，这些处理方法会损坏粗粮中的部分养分成分，并使淀粉糊化、胀大，加速消化速度，不利于血糖的安稳。

　　鉴于真实的全麦食物在口感与风味上偏粗糙，市场上很多标榜为“全麦”的抢手面包、馒头、麦片及饼干等产品，实际上或许仅含少数粗杂粮成分，或许经过增加很多糖、油等改进口感，这不只会敏捷提高血糖水平，还或许促进体重增加。

　　在选购粗粮加工食物时，主张细心研讨配料表，优选全麦或粗粮成分位居前列的产品，并倾向于挑选低油低糖的版别。

　　近期备受追捧的欧包，实质上是选用多种杂粮面粉作为主要成分烘焙而成，涵盖了糙米粉、全麦粉及燕麦粉等，着重其健康特点与养分价值。

　　可是，当时市场上的大都欧包，为了投合很多购买的人的口味偏好，大多加入了林林总总的馅料，比方奶酪、紫米、芝麻以及白砂糖等。这类面包的外皮的确保存了粗粮的特征，但内馅则否则，且因为增加了含糖馅料，导致全体热量上升，不利于血糖水平的安稳及热量的操控。

　　像燕麦、青稞、红豆、芋圆这些奶茶配料，初看之下好像较为健康。可是，必需要分外留意的是，奶茶配料并非仅仅简略煮熟即可。在制造的过程中，为提高口感，往往会增加很多的糖或糖浆进行熬煮，然后使其成为高热量食物。

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